乳酸在釀造、醫(yī)藥、食品、卷煙、皮革、印染、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，在食品工業(yè)上主要用作酸味劑和防腐劑。人體和動物只含有L-乳酸脫氫酶，能分解自體產(chǎn)生的或攝入的L-乳酸。但過量食用D-乳酸或DL-乳酸會導(dǎo)致血液中富含D-乳酸，尿中會出現(xiàn)高酸度現(xiàn)象，引起代謝紊亂。因此L-乳酸的用途更加廣泛，主要用于食品工業(yè)，醫(yī)藥工業(yè)以及用于制造生物降解塑料。

乳酸含量檢測試劑盒的檢測原理：乳酸在乳酸脫氫酶的作用下生成丙酮酸，同時使NAD+還原生成NADH和H+，H+傳遞給P微量試劑盒生成的P微量試劑盒H2還原INT生成紅色物質(zhì)，在530nm處有特征吸收峰。

注意事項：

1、若測定吸光值超出標準線性吸光值范圍：高于最高值建議將待測樣本適當(dāng)稀釋后再進行測定；低于*低值建議適當(dāng)增加樣本量后再進行測定，計算時相應(yīng)修改；

2、為保證結(jié)果準確且避免試劑損失，測定前請仔細閱讀說明書，確認試劑儲存和準備是否充分，操作步驟是否清楚，且務(wù)必取2-3個預(yù)期差異較大的樣本進行預(yù)測定，過程中問題可及時與工作人員聯(lián)系。